修女硏究的啟示

我最近看的另一本書是

Aging with Grace- The Nun Study and the science of old ag本書的作者(David Snowdon)追蹤一大群修女的生活,以探索和人腦退化,尤其是與Alzheimer’s disease(阿爾茨海默氏病)有關的種種問題。

該書寫於2001年,距今十七年,期间人類對Alzheimer’s disease和腦退化問題的認識和研究增長了不少。但看此書,仍有不少得著。

這幾年我明白和了解的一件事情是:想健康,就要吃素,尤其是多吃蔬果。David Snowdon的修女生活及腦細胞分析(修女們死後捐出腦袋作解剖)研究發現,患有阿爾茨海默氏病的修女,她們的folic acid (葉酸)偏低。而什麼是葉酸?你如果吃深色綠葉的蔬菜,例如菠菜和brocolli,或者豆類等,就不愁沒有葉酸。

這證明什麼,植物蘊藏太多的營養素幫助身體維持健康,如果你是認真看待自己的健康的話,請你看看科學研究的結果,都指向一個道理:要健康,就要吃大量蔬果,而且是不同種類的蔬果。但人啊,卻愛大魚大肉。

我最近上一個拉筋的班,老師不停講他的吃的心得,哪裡哪裡有好吃的東西,又問同學,你早餐午餐晚餐吃什麼,問完一趟,就算某個動作做完一趟。

想拉筯是要給自己寧静的時間,卻要不斷講和聽吃什麼,而老師口中好吃的東西,當然,都是和肉有關的。

話說回來,修女硏究的一項發現是,年輕時修女寫的日記,如果idea density 高的話,老年患痴呆症的機會亦會低。即是說,自小多看書,對腦有益!

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