廣卅伍湛記腸粉和煎餅

早前清明期間陪父母去廣州拜山,入住龍津東路的七日酒店。附近就是西關老字號伍湛記,父母在廣州的老朋友介紹我們去幫襯,結果,沒有失望。

伍湛記創始於1956年。以及弟粥最有名。但是我吃齋,對及弟粥沒興趣,試了羅漢齋布拉腸粉,擊節讃賞。腸粉軟薄且滑,內包紅蘿蔔絲和菇類等素菜,很合我的口味。這樣的腸粉很難在香港吃到。

家人點了艇仔粥,也喜歡,說挺不錯的。

這裡還售德昌咸煎餅。母親說她舊時在廣州住,常去德昌茶樓吃咸煎餅。那裡的點心師傅創製有濃厚南乳味的咸中帶甜的鬆脆煎餅,深受歡迎,德昌咸煎餅因而聞名西關。但德昌在九十年代因重建而執笠。而伍湛記的師傅承繼了有關手藝,於是徳昌咸煎餅成了伍湛記的名物。

我買了一個咸煎餅吃,味道不錯,有濃濃的南乳味,咸中帶甜,但是因為油炸的關係,淺嘗即止。

還是傳統的東西能留住人的心。

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