我沒有刻意減肥，因爲不認爲自己肥，但如果可以瘦些，還是開心的。說不上從什麽時候開始，大概是近幾個月吧，我體重明顯下降，前後減了10磅。

我不能肯定說出我減磅的原因，但肯定的是，我期間因爲扭傷腳，沒有做運動，所以運動不是幫我減磅的原因。

而這正好證明了我相信的事：要減肥，最重要是在吃方面下功夫，運動其次。當然，兩者雙輔雙成就最好了。記得以往為了減肚腩，狂跑步，但因爲食方面沒有注意，最終還是於事無補。

過去半年，我在飲食方面的確有很大的改變。首先，我減少吃澱粉質的食物，例如米飯，起先，還會吃麵包，現在則是連飯和麵包都少吃。

而且，我幾乎不吃肉，除了魚之外。

所有經加工和包裝的食物，例如餅乾，曲奇，超級市場買到的包裝食品，包括餃子之類，都甚少吃。以前會買“灣仔碼頭”的餃子吃，但現在不會了，雖然質素可能比大陸牌子的好，但只要看看它包裝上羅列的添加成份，就不想吃。

無他，超級市場賣的，除了蔬菜水果，都是加工和包裝食物，不是真正的食物，所以可免則免。

我看到的這篇文章，完全就是我現在相信的有關食物和減肥的道理。它解説了爲什麽我們減肥不應注重卡路里的吸收，而要注重吃的是什麽，只要你吃得健康，少吃加工食物，特別是refined carbohydrate的食物 （尤其是麵包、米飯和粉麵之類），多吃蔬菜和植物類的食物，自然水到渠成，不刻意減肥，也會減磅。

現在似乎頗流行用麵包機自己製麵包，或意粉機自己製意粉，但自家製的食物，就是健康的嗎？其實問一個問題就清楚了，這些麵包和意粉除了提供能量之外，還提供什麽人體需要的營養呢？？？當然，自家製的麵包比外面麵包店賣的麵包少很多添加物和較健康則是對的，但這是相對而言，就麵包本身而言，其健康的本質存疑。

事實上，麵包裏面存有的小麥含有gluten, 部分人，尤其是西方人口，不少人對之敏感而不知，所造成的Celiac Disease對人體造成很大傷害，而近年開始有書出版或有論述指出，wheat 對人體並不好，所以，吃”whole grain food” 並不等如健康。

我曾是相信吃whole grain food的人，但近半年，我已經少吃麵包，無論是whole grain 與否。而當我發覺有朋友患有Celiac Disease的時候，我才驚覺，我們一直以爲小麥有益的想法，可能只是一場誤會。而我亦從此刻開始留意到，有人為了健康，戒吃麵包和奶類食品，並聲稱身體好了。

我們身邊充斥著各種各樣的資訊和宣傳，甚至在上位者的恐嚇（例如中國國務院剛發表的香港白皮書），不運用我們的判斷力，不察亮我們的眼睛，不持續地學習和更新自己的視野，很易受操縱，成爲羊群。

人要做有自由意志的人不易，但這肯定是我們作爲人值得追求的目標。

延伸閲讀：

有關小麥的書， 可看”Wheat Belly: Lose the Wheat, Lost the Weight and Find Your Path Back to Health” (作者: William Davis)

我介紹過Michael Pollan寫的有關食物的書，很值得一看，他的書啓蒙了我對食物的看法。