我提出這個問題，是因爲幾天前我到超級市場買食用油，左看右看，買了樽「獅球嘜橄欖芥花籽油」（Extra Virgin Olive Oil with Canola Oil）回家。我一向用橄欖油，今次是第一次買芥花籽油 （Canola Oil)。其實我不知什麽是芥花籽油，但從包裝的英文和圖片，以及從常理推斷，這油大概是從一種叫Canola的植物提煉出來，就如粟米油從粟米提煉出來，或葵花油從葵花提煉出來一樣。
最近，和朋友在家吃飯，用了很多獅球嘜橄欖芥花籽油煮餐，吃完不久，我那位朋友就覺得肚子異常痛，足足痛了幾分鐘，上了好幾次洗手間，而且全身軟弱無力。因爲吃的只是薯仔，我這位朋友很肯定是由Canola Oil引起的。
想補充說，我這位朋友向來對食物十分敏感，食物如果不乾淨，或用料質素太差，都會肚子作痛。
於是我上網查找什麽是Canola Oil，才發現我們在超級市場買到的Canola Oil是由rapeseed提煉變種出來的，世上根本就沒有一種自然植物叫Canola, 之所以叫Canola Oil, 是因爲這款變種植物油是由加拿大人發明的，因”Canadian oil, low acid”而獲得Canola的名稱。網上有不少網頁大讚Canola Oil為健康的食用油，但同時也有質疑的人。
我本身吃了用Canola Oil煎炒的食物，不覺得身體有問題。但我的朋友相信必有其他人有相同的經歷。果然，在網上也找到有人投訴吃了Canola Oil後肚子痛。
其實，很難説準，我朋友的肚子痛問題一定和Canola Oil有問題，這是懷疑吧了。 有可能是橄欖油和Canola Oil混在一起的化學效應所導致也說不定。我相信食油公司在這方面是沒有做過什麽深入和長期的研究的。最緊要新產品有賣點，有賣點，就有銷情 （所以我當初也買了瓶回家）。
順帶一提的是，我買的「獅球嘜橄欖芥花籽油」，是沒有標明橄欖油和芥花籽油的比例各佔多少的。要知道，純正的橄欖油，特別是頂級的extra virgin olive oil, 是很昂貴的，而芥花籽油Canola Oil製造成本其實不高，一瓶芥花籽油的價錢比橄欖油便宜多了。但一瓶説是既有橄欖油（「獅球嘜橄欖芥花籽油」瓶上包裝用的英文是extra virgin olive oil，最頂級的橄欖油）也有芥花籽油卻沒有標明比例的食油，卻可以賣得比一瓶純芥花籽油貴很多的價錢。消費的陷阱真的是無處不在。
Canola Oil在近幾年才多了人用，以前你聽説過Canola Oil嗎？大概沒有吧。我相信這和有關公司大力吹捧其健康功用不無關係。但Canola Oil有多健康，實在存疑，有研究顯示九成的芥花籽油是經基因改造的，過程中製造出部分氫氣油，有損健康。
你呢，有什麽這方面的經驗可以分享嗎？
8 replies on “Canola Oil，何物也？”
有人說canola油是健康油，而有些人切說是毒油。莫明奇妙？？？？
菜籽油，又稱芥花籽油，在農業中，是從一種油菜作物中提煉出的菜籽油，一種「LEAR」油（低芥子酸）。芥花籽油最初由Keith Downey和Baldur Stefansson在二十世紀七十年代於加拿大繁殖栽培。
芥花籽油(canola)的名字源於”Can（Canadian，加拿大）o（oil，油）, l（low，低）a（acid，酸）
芥花籽油是從古代文明的傳統的作物繁殖中發展出來的油料作物。油菜（rape）一詞來自拉丁語中的rapum，意為蕪箐。蕪箐、蕪菁甘藍、甘藍、布魯塞爾苗芽、芥菜以及其他很多蔬菜和兩種常見的芥花籽油作物有聯繫。因為”Rape”一詞在北美的負面意義使這種油有了一個更有市場親和力的名字”Canola”
很同意你說，現在基因改造太濫，沒有聲明非基因改造，基本上可當是基因改造。我們進食的所謂食物，在過去十年，經歷的轉變有多大！
說囘Canola oil, 可以肯定地說，絕大部分是基因改造。一種工廠式大量生産的經基因改造食油，卻被塑造成健康食油，在過去幾年開始在歐美流行，靠的是什麽？大企業請回來的宣傳和包裝能手的“妙手囘春”是也。黑可以變白，白可以變黑。
多謝分享。得到的印象是，canola oil 在美加一帶很流亡，甚至Sunny Delight 飲品都有：
see http://health.yahoo.net/experts/eatthis/truth-about-your-food
之前我在百佳買的Garden of Eatin’ 出的玉米片Blue Chips, All Natural Totilla Chips, 聲稱是 Made with Organic Blue Corn, 玉米也居然有藍色的！另有一款 Mini Yellow Rounds 也說是 All Natural 用 Organic Yellow Corn, 特別指明 Made with No Genetically Engineered Ingredients
因為我很滿意這玉米片，所以留心它成份：
藍玉米片成份
Organic Blue Corn, Expeller Pressed Canola Oil, and Safflower Oil and Sunflower Oil, Sea Salt
黃玉米片成份是一樣的，除了第一項換成是 Organic Yellow Corn
但看了 Yahoo Health 的文章好像 Canola Oil 不算好東西，所以就 google 一下 Canola Oil 就看到你的文章。
不過，我想上面的評論說 Canola Oil 就是基因改造，我想也不一定。只不過基因改造已太泛濫，特別是關於玉米，榨油種子之類，以至它沒有說「不是基因改造」，你大概可當它多數有基因改造成份。
即是說，我那包黃玉米片，應該係無Gentically Engineered。藍玉米片大概就有吧。
我只是想吐槽canola oil是油菜油= =
Google translate一下么- -囧
我家在我初高中的年代（大概是1998-1999）已經開始用芥花籽油煮食的。記得當年獅子嘜常在電視上打芥花籽油的廣告，說它比花生油和粟米油更健康云云。
那時我家用芥花籽也有一段頗長的時間，後來突然全線轉回用花生油和粟米油。當時我曾問過母親為何突然又捨芥花籽不用，母親說她從朋友還是報紙處得知芥花籽油是基因改造的東西，所以她就放棄不用了。剛剛跟她重提此事，她說當年的決定純粹是不想食用太多基因改造的東西，與芥花籽油有否健康價值無關。
又說，2000年過後獅子嘜少了在電視上打芥花籽油的廣告，只是近年=突然不知為何又興起來。我想這東西走入香港的家庭廚房已有多年了吧。
Yun, thank you very much for sharing.
Just want to say I have serious doubts about all these claims about offering more health benefit. yeap, they say Canola oil is healthier. I think the case is a bit like the eggs sold in supermarkerts. Our eggs are healthier, because omega 3 is added, a brand of egg says. Food is engineered so that they sound more healthier. But is it true?
I was very surprised to read this. Canola oil is commonly being used in the US. My parents and I use it for many years. I have extremely sensitive stomach, but I do not have problem with it.
The problem with olive oil is not, it can’t withstand high heat, thus quite difficult to do with Chinese cooking. Extra virgin is nearly impossible to cook with. (Easy to burn and ruining the taste.) I sometimes use pure olive oil (“not as good” as extra virgin, more processed) in which can withstand moderate high heat.
Canola oil is just an alternative to corn oil, which is said to be healthier.
I google “canola oil” and make sure it is what I believe it is. And I think the claim you made in this article might not be all correct. It can well be stemmed from an urban legend:
http://www.snopes.com/medical/toxins/canola.asp
here are some other information:
http://en.wikipedia.org/wiki/Canola
http://www.mayoclinic.com/health/canola-oil/AN01281